닭정육 200g을 준비하고 씻지 않은 상태에서 촘촘하게 칼집을 내줍니다.

소금을 뿌리고 노추를 발라줍니다. (노추는 색을 내기 위함이므로 생략 가능합니다.)

달궈진 팬에 중불로 닭 껍질부터 먼저 익혀줍니다.

전체적으로 80% 정도 익혀준 다음 닭을 잠시 빼둡니다.

닭을 구웠던 팬에 진간장, 맛술, 청주, 설탕을 넣고 끓여 데리야끼 소스를 만듭니다.

소스가 끓기 시작하면 미리 익혀둔 닭을 넣습니다.

약 5분간 숟가락으로 소스를 끼얹어주면서 닭에 소스가 고루 배도록 졸여줍니다.

(선택) 껍데기만 토치로 살짝 구워 불맛을 내줍니다.

밥 위에 완성된 데리야끼 치킨을 올리고 남은 소스를 끼얹어 마무리합니다.