후레쉬베리 2봉지로 호텔급 딸기케이크 만들기

후레쉬베리를 반으로 갈라 4장의 시트를 준비합니다. 이때 크림은 최대한 한쪽으로 쏠리게 갈라주세요.

딸기는 꼭지를 제거하고 3-4 등분으로 슬라이스 합니다. 데코용으로 가장 예쁜 딸기 하나는 남겨두세요.

차가운 생크림 150g을 볼에 담고 설탕 13g을 넣어주세요. 후레쉬베리가 달콤하기 때문에 설탕은 조금만 넣습니다.

핸드믹서로 휘핑합니다. 주걱으로 떠올렸을 때 부드러우면서 뿔이 서는 정도까지 휘핑해주세요. 너무 과하게 휘핑하면 느끼해질 수 있습니다.

돌림판에 생크림을 살짝 묻혀 후레쉬베리 시트 1장을 고정합니다.

시트 위에 생크림을 펴 바르고 슬라이스 딸기를 올린 뒤, 다시 생크림으로 덮어줍니다. 이 과정을 반복하여 3단으로 쌓아주세요.

케이크 옆면과 윗면에 생크림을 꼼꼼히 발라 1차 아이싱(애벌 아이싱)을 합니다.

생크림을 도톰하게 올려 2차 아이싱을 하고, 스패튤라를 수시로 닦아가며 표면을 깔끔하게 정리합니다.

남은 크림을 짤주머니에 담아 케이크 윗면에 예쁘게 짜주세요. 짤주머니가 없다면 비닐봉투의 모서리를 잘라 사용해도 좋습니다.

남겨두었던 데코용 딸기와 허브 잎을 올려 마무리합니다.