구수하고 깊은 맛, 무 된장찌개와 갈비살 구이

밥을 짓기 전 쌀을 씻고, 찌개에 사용할 쌀뜨물을 따로 받아둡니다.

무는 단맛이 적은 아랫부분을 사용하여 깍둑썰기합니다.

양파, 애호박, 팽이버섯, 두부도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

솥에 들기름을 넉넉히 두르고 썰어둔 무를 넣어 달달 볶아줍니다.

무가 볶아지면 토장과 된장, 두 가지를 넣고 무와 함께 볶아줍니다.

된장이 잘 볶아졌으면 준비해둔 쌀뜨물을 붓고 끓여줍니다.

찌개가 끓어오르면 썰어둔 양파, 애호박, 두부를 넣고 중불에서 한소끔 끓입니다.

찌개가 자작하게 졸아들면 팽이버섯과 청양고추를 넣고 짧게 더 끓여 마무리합니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

밥솥에 쌀과 양배추를 함께 넣어 밥을 짓습니다.

달군 팬에 갈비살을 올려 노릇하게 구워줍니다.

갈비살을 구우면서 소금과 후추로 간을 합니다.

완성된 무 된장찌개와 갈비살 구이, 양배추 쌈밥을 함께 차려냅니다.