오일 없이, 설탕 없이, 주무르지 않는 빵, 간단하고 맛있게!

그릇에 물 320ml를 넣습니다.

물에 이스트 4g(1티스푼)을 넣고 섞습니다.

강력분 400g을 두 번에 나누어 넣습니다.

소금 5g(1티스푼)을 추가합니다.

부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.

반죽을 덮고 15분 동안 휴지시킵니다.

15분 후, 스패출러를 사용해 반죽을 접습니다.

다시 덮고 15분 동안 두 번째 휴지시킵니다.

15분 후, 두 번째 접기를 합니다.

다시 덮고 15분 동안 세 번째 휴지시킵니다.

15분 후, 세 번째 접기를 합니다.

반죽을 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

발효가 끝난 반죽에 호두 80g을 추가합니다.

말린 크랜베리 100g을 추가합니다.

재료가 고루 섞이도록 잘 섞습니다.

작업대에 밀가루를 추가로 뿌립니다.

반죽을 작업대로 옮깁니다.

손으로 반죽을 둥글게 성형합니다.

반죽을 3등분으로 나눕니다.

각 조각을 둥글게 성형합니다.

유산지를 사용해 틀을 만듭니다.

성형한 반죽을 틀 안에 넣습니다.

부피가 두 배가 될 때까지 2차 발효를 진행합니다.

굽기 전에 반죽 표면에 밀가루를 살짝 뿌립니다.

오븐을 220℃(425℉)로 예열하고 25분 동안 굽습니다.

구운 빵을 선반에 올려 식힙니다.