맛있는 건 전부 때려박은 솥밥

볼에 쌈장, 진간장, 미림, 설탕, 참기름, 생강가루를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

연어를 솥 크기에 맞게 자르고 만든 양념장을 골고루 발라 재워둡니다.

쌀을 깨끗이 씻어 30분간 물에 불린 후, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

솥에 불린 쌀, 완두콩, 팽이버섯을 차례로 넣습니다.

생수 1컵을 붓고 재워둔 연어와 남은 양념장을 올립니다.

뚜껑을 덮고 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 20분간 밥을 짓습니다.

20분 후 불을 끄고 다진 쪽파와 버터를 올린 뒤, 뚜껑을 덮어 10분간 뜸을 들입니다.

뜸이 다 들면 후리가케를 뿌리고 연어를 부수면서 가볍게 섞어 완성합니다.

완성된 솥밥은 볶음김치, 김과 함께 곁들여 먹습니다.