엄마도 감탄한 '배추겉절이' 레시피

알배추 1통을 반으로 가르고 심지를 뺀 후, 한 입 크기로 어슷하게 썰어 볼에 담아주세요.

다른 볼에 천일염 1/3컵과 물 2컵을 넣고 녹인 후, 썰어둔 배추에 뿌려 30분간 절여주세요. 중간에 한번 뒤집어주세요.

30분 후 절인 배추를 물에 잘 씻은 후, 체에 밭쳐 1시간 정도 물기를 빼주세요.

믹서기에 양파, 배주스, 통마늘, 새우젓, 생강청, 멸치액젓, 매실청, 고춧가루, 찐 고구마를 넣어주세요.

모든 재료를 넣고 믹서기로 곱게 갈아 양념장을 만들어주세요.

물기를 뺀 배추에 썰어둔 쪽파 10뿌리와 만들어둔 양념장을 전부 넣어주세요.

양념이 골고루 묻도록 잘 무쳐준 후, 깨를 뿌려 마무리합니다.