돼지고기 떡갈비 해 드세요. 왜냐면? 들인공에 비해 맛이 너무 좋고 양이 많아서요. ^^ 떡갈비 반죽할때 찹쌀가루를 넣으면 수분도 잡아주고 고기 냄새도 나지 않으며 맛이 월등하게 좋아져요. 미자언니한테 5년전에 배운 방법인데…. 떡갈비 할때 꼭 찹쌀가루랑 함께 반죽 해 보세요. 끝내주는 식감과 맛이 좋아요. [ 돼지 목살을 기름과 함께 갈아 달라고 하세요 ] 가능하면 냉동 사용 하지 마시고 정육점에서 생고기  갈아 달라고 하세요 갈아온 돼지고기는 키친타월에 올려  꾹꾹 눌러 수분을 빼주세요. 재료  간 돼지고기 목살 600g, 생강즙 1t, 청주 1T 양파1개, 대파 2대, 마늘 3T,마른찹쌀가루 3T[건식/습식 모두가능], 맛간장 2.5T [ 맛간장없으면 간장 2T에 설탕 1T ] 물엿 1T, 참기름 2T, 깨소금 1T. 만드는 방법  1. 돼지고기 목살 600g은 갈아 페이퍼타올에 에 받쳐 핏물을 빼고  생강즙, 청주로 밑간해둔다. 2.팬에 식용유 1T 두르고 다진양파 1개를 수분없이 갈색나도록 볶는다. 물이 생기지 않게 센불에 숨이 죽을정도로 볶아주세요. 노릇해지면 대파 2대 송송 잘라넣고 수분없도록 볶고, 마지막에 약불로줄여 다진마늘을 넣고 매운향이 날아가도록 볶는다. 3. 청주와 생강즙에 밑간한 고기에 찹쌀가루를 넣어 버무리고 미리 볶아 식혀놓은  양파.대파.마늘을  넣어 섞어준다. 4.맛간장, 물엿, 참기름,통깨 갈아 넣어 잘 치대준다. [맛간장이 없으면 간장2 설탕1 넣으세요 ] 근데 맛간장이 들어가면 맛이 더 좋아요. 5. 잘치댄 반죽을 100g정도씩 손바닥에 던지듯이 치대 공기를 빼고 가운데를 눌러 성형한다. 고기는 구우면 수축이 되면서 위로 봉긋 해져요. 6.미리 15분정도 250도로 예열한 오븐에 8~10분정도 굽는다. 오븐을 미리  꼭 예열 해 주세요. 불조절 상태에 따라 다를수 있으니 육안으로 확인 하세요. 7.6의상태를 냉동보관 가능하고 먹을때 간장:참기름:올리고당(꿀)을 1:1:1로 섞어 붓으로 발라가며 후라이팬에 겉면을 노릇하게 구워먹는다. 두배합 세배합  한번 하실때 많이 만드셔서 공기 차단 잘해서  냉동 해놓고  급할때 요긴하게 사용 하세요. ^^ 양파.대파.마늘을 미리 볶아서 물이 생기지 않고 찹쌀가루를 넣어 수분도 잡아주고  잘 뭉쳐지고 맛이 월등 해요. 따봉  아이들을 위한 떡갈비 레시피라 매운맛 1도 없어요. 어른이 드실꺼면 청양고추 3-4개 잘게 다져 넣어 주셔요.  오늘도 정성스런 하루 보내세요  BGM - ES_If You Go - Wildflowers.mp3