돼지떡갈비

대파 2개를 잘게 다져 주세요.

양파 한 개를 잘게 다져 주세요.

마늘 3T를 다져 주세요.

갈아둔 돼지고기 목살 600g에 청주 1T, 생강즙 1t, 후추 약간을 넣어 밑간을 해주세요.

달군 팬에 기름 1T를 두르고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요.

양파가 투명해지면 다진 대파와 마늘을 넣고 수분 없이 볶아주세요. 다 볶은 채소는 완전히 식혀주세요.

밑간한 고기에 찹쌀가루 3T를 넣어 수분을 잡고, 간장, 설탕, 참기름, 물엿, 통깨와 식힌 채소를 넣어 잘 치대주세요.

반죽을 먹기 좋은 크기로 떼어 동그랗게 만들고 가운데를 눌러 모양을 잡아주세요.

250도로 예열한 오븐에 8~10분간 구워주세요. 이 상태로 냉동 보관이 가능합니다.

드실 때 팬에 기름을 살짝 두르고 구운 떡갈비를 다시 구워주세요.

취향에 따라 유장(간장:참기름:올리고당 1:1:1)을 발라 굽거나 치즈와 계란 후라이를 올려 드세요.