Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
냉동 자숙 꼬막을 차가운 물에 해동하고 물기를 적당히 짜서 한 컵(200g) 준비합니다.
미나리를 쫑쫑 썰어 30g 준비합니다. (없으면 생략 가능)
쪽파를 0.5cm 두께로 도톰하게 썰어 50g 준비합니다.
설탕 1/2 테이블스푼을 볼에 넣습니다.
미원 1/2 티스푼(약 2.5ml)을 넣습니다.
후추를 약 1ml 정도 넣습니다. (취향에 따라 조절)
고춧가루 1 테이블스푼을 넣습니다.
양파분말 1 테이블스푼을 넣습니다. (없으면 생략 가능)
간장 1 테이블스푼을 넣습니다.
올리고당 3 테이블스푼을 넣습니다.
다진 마늘 1 테이블스푼을 넣습니다.
고추장 1 테이블스푼을 넣습니다.
마요네즈 1 테이블스푼을 넣습니다. (없으면 생략 가능)
양념장을 잘 저어 섞고, 가능하면 냉장고에서 하루에서 3일 정도 숙성시킵니다.
참기름 1/2 테이블스푼을 소스에 추가합니다.
사과식초 1/2 테이블스푼을 소스에 추가합니다.
준비한 꼬막, 미나리, 쪽파를 소스에 모두 넣고 손으로 잘 버무려줍니다.
버무린 꼬막비빔장을 그릇에 담고, 참기름을 약간 더 뿌립니다.
깨를 솔솔 뿌리고, 김가루를 올려 마무리합니다.
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