돼지목살갈비

목살은 포크로 구멍을 내고 키친타월로 물기를 제거합니다.

양파 반 개를 잘게 다져줍니다. (믹서에 갈아주면 더 좋습니다.)

볼에 다진 양파, 다진 마늘, 생강청, 간장, 맛술, 설탕, 참기름, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

만든 양념장에 손질한 목살을 넣고 재워둡니다.

달군 팬에 재워둔 목살과 양념장 전체를 붓고 강불에서 굽기 시작합니다.

타지 않도록 자주 뒤집어주며 국물이 졸아들 때까지 익힙니다.

고기가 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라가며 바싹 졸여줍니다.

완성된 목살 갈비를 그릇에 옮겨 담습니다.

취향에 따라 꿀이나 올리고당을 뿌린 후, 다진 쪽파와 통깨를 올려 마무리합니다.