무쇠팬 시즈닝

녹슨 무쇠팬을 철수세미로 문질러 녹을 제거합니다.

물로 헹궈가며 깨끗하게 씻어줍니다.

세척한 팬을 불에 올려 물기를 완전히 말려줍니다.

달궈진 팬에 식용유를 두르고 광목천 등을 이용해 팬 전체에 얇게 펴 바르며 닦아냅니다.

팬의 뒷면과 손잡이까지 꼼꼼하게 기름을 바르고 닦아줍니다.

팬에서 흰 연기가 날 때까지 가열합니다. 이 과정을 여러 번 반복하여 팬을 길들입니다.

잘 길들여진 팬에 식용유를 두르고 예열합니다.

계란을 깨뜨려 넣고 프라이를 해서 팬에 달라붙지 않는지 확인합니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열합니다.

애호박전 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.

여러 개의 전을 부쳐보며 팬의 성능을 확인합니다.