류수영표 매운돼지갈비찜

대파와 고추는 송송 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.

돼지갈비 1kg은 물에 깨끗이 씻어 핏물을 닦아내고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

넓은 냄비에 돼지갈비를 넣고 소금을 살짝 뿌려 겉면을 바싹 구워줍니다.

설탕 5숟갈을 넣고 녹여 돼지갈비를 코팅해줍니다.

식초 1숟갈, 간장 5숟갈, 참치액 5숟갈을 넣고 강불에서 볶아 향을 냅니다.

고춧가루 3숟갈을 넣고 볶아줍니다.

다진 마늘 3숟갈과 썰어둔 대파, 양파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶습니다.

케찹 3숟갈과 물 500ml를 넣고 뚜껑을 덮어 조립니다.

기호에 따라 떡을 추가해 같이 볶아줍니다.

후추를 넉넉히 뿌려줍니다.

마지막으로 썰어둔 고추를 넣고 뒤섞어 마무리합니다.