바게트를 약 3/8인치 두께, 5인치 길이로 비스듬히 자릅니다.

큰 그릇에 부드럽게 만든 버터, 다진 마늘, 코셔 소금, 다진 파슬리, 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어 스프레드를 만듭니다.

각 바게트 슬라이스에 파마산 버터 스프레드를 골고루 바릅니다.

스프레드를 바른 바게트를 베이킹 시트에 올리고, 오븐에서 12-15분간 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 당근을 넣어 3-4분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

코셔 소금, 말린 바질, 후추를 넣고 30초에서 1분간 더 볶아 향을 냅니다.

캔 토마토와 채소 육수를 넣고 잘 섞어줍니다.

수프를 20-25분간 약한 불에서 끓인 후, 헤비 휘핑 크림을 넣고 5분 더 끓입니다.

신선한 바질 잎을 넣고 핸드 블렌더나 믹서를 사용하여 수프가 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

수프를 그릇에 담고, 다진 바질과 크로스티니를 곁들여 완성합니다.