너무 쉬운데 맛은 기똥찬✨ 맞벌이부부 현실 집밥 (2인분 레시피👇 고등어김치찜, 냉라면 등)

대파 1대를 어슷 썰고, 양파 1/2개를 굵게 채 썹니다.

묵은지 김치 1/2포기를 먹기 좋은 크기로 썹니다.

냄비 바닥에 먼저 손질한 양파와 대파를 깔아줍니다.

그 위에 김치를 올리고, 들기름 3큰술을 두른 후, 쌀뜨물(또는 사골육수) 500ml를 붓고 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다.

김치가 끓는 동안, 해동된 고등어의 물기를 닦고 안쪽의 갈색 부분(혈합육)을 제거해 비린내를 잡습니다.

고추장 1.5큰술, 양조간장 1큰술, 맛술 2큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 0.5큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. (된장 0.5큰술을 추가하면 비린내를 더 잘 잡을 수 있습니다)

10분 끓인 김치찜 위에 손질한 고등어를 올리고, 만든 양념장을 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 10분 더 끓여줍니다. 마지막에 간을 보고 부족하면 기호에 맞게 간을 조절합니다.

컵라면 2개에 분말스프를 빼고 뜨거운 물을 부어 면을 3분간 익힙니다. 평소보다 살짝 더 부드럽게 익혀주세요.

면이 익는 동안, 분말스프 1개, 양조간장 2큰술, 식초 1큰술, 알룰로스(또는 요리당) 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.

익은 면은 뜨거운 물을 버리고 찬물에 헹궈 열기를 완전히 빼줍니다.

헹군 면을 그릇 두 개에 나눠 담고, 각각 찬물 100ml와 얼음을 4-5개씩 넣어줍니다.

만들어둔 양념장을 반씩 나눠 붓고 잘 섞어줍니다. 감칠맛을 위해 김칫국물을 1-2큰술 추가해도 좋습니다.

청양고추를 썰어 고명으로 올리면 완성입니다.

코스트코에서 구매한 통연어를 준비합니다. 꼬리 부분은 구이용으로, 몸통 부분은 회로 손질합니다.

회로 먹을 몸통 부분을 적당한 크기의 덩어리로 잘라줍니다.

연어의 앞뒤로 굵은 소금을 꼼꼼하게 펴 발라줍니다. 이렇게 하면 연어가 더 쫀쫀해집니다.

소금을 바른 연어를 용기에 담아 냉장고에서 30분간 숙성시킵니다.

30분 후, 연어에서 나온 물을 버리고 흐르는 물에 소금기를 가볍게 씻어냅니다.

키친타월로 연어의 물기를 완전히 제거한 후, 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다.

접시에 예쁘게 담아 간장과 함께 즐깁니다.