🥩 집에서 돼지갈비, 고깃집처럼 굽는 비법 고기집에서 먹던 촉촉하고 달큰한 돼지갈비 느낌. 집에서는 절대 같은 맛이 안 난다고 생각했는데, 영상 속 방식처럼 목살 손질 + 양념 비율 + 굽는 순서만 지키면 진짜 숯불갈비 같은 풍미가 확 살아나요. 앞쪽은 사선으로, 뒤쪽은 수직으로 칼집을 넣는 디테일이 특히 중요하고 양념이 충분히 스며들도록 반나절~최소 4시간 숙성해야 고깃집 풍미가 제대로 납니다. 📍 재료 • 🥩 목살 600g • 🧄 다진마늘 2T • 🍬 설탕 5T • 🧂 참치액 5T • 🧂 진간장 5T • 🥄 참기름 3T • 🥄 식초 1T • 🍐 갈아만든 배음료 238ml(작은 캔 1) • 🌶 후추 20바퀴 • 🥄 참깨 1T • 🧅 대파 적당량 조리 과정 ① 목살 손질 앞쪽은 사선으로, 뒤쪽은 수직으로 칼집을 깊게 넣어 양념이 잘 스며들도록 준비해요. ② 양념 만들기 넓은 용기에 대파를 넣고 다진마늘, 설탕, 참치액, 진간장, 참기름, 식초, 배음료, 후추, 참깨를 모두 넣어 잘 섞어요. ③ 숙성하기 손질한 목살을 양념에 담가 반나절 또는 최소 4시간 이상 재워 주세요. ④ 굽기 준비 예열된 프라이팬에 기름 2바퀴 두릅니다. ⑤ 굽기 양념이 스며든 목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구우면 완성! ✨ TIP 칼집은 깊게 넣을수록 고깃집 느낌이 더 강하게 나요. ✨ 가장 완벽한 ‘고기 한입’을 위하여 @porkbeefmag 을 팔로우하세요. 📸 @pypy12_11 #돼지갈비 #목살 #양념구이 #레시피 #식당