부서지지 않는 5분컷 감자채볶음

감자를 껍질을 벗겨 물에 담가 갈변을 방지한 후, 얇게 채 썰어줍니다.

부서지지 않게 하는 꿀팁! 채 썬 감자를 볼에 담고 끓는 물을 부어 50% 정도 애벌로 익혀줍니다. 이 과정에서 전분기도 빠집니다.

감자를 물에 담가두고 3분 정도 기다립니다.

감자가 익는 동안 당근, 새송이버섯, 오이고추를 채 썰어 준비합니다. 오이고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 썰어줍니다.

3분 후 데친 감자를 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 찬물에 가볍게 헹궈줍니다.

센 불로 달군 팬에 감자채를 먼저 넣고 식용유 두 스푼, 맛소금 한 작은술(5ml)을 넣고 1분간 볶아줍니다.

당근과 새송이버섯을 넣고 2분간 더 볶아줍니다. (총 볶는 시간 3분)

불을 끈 후, 남은 열로 오이고추를 넣고 가볍게 섞어 아삭한 식감을 살려줍니다.

완성된 감자채볶음을 그릇에 담고 깨(검정깨 포함)를 뿌려 마무리합니다.