팬에 대패삼겹살 400g을 넣고 후추를 뿌려 볶아주세요.
양파 반 개를 굵직하게 썰고, 대파 반 대는 어슷하게 썰어주세요.
묵은지는 작은 것으로 반포기 정도를 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (머그컵 1컵 분량)
고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아 잡내를 잡아줍니다.
설탕 1큰술을 넣어 고기에 윤기를 입히고 감칠맛을 더합니다.
고춧가루 2-3큰술, 진간장 3스푼, 맛술 2큰술, 고추장 1.5큰술을 넣고 양념을 골고루 섞어주세요.
양념이 잘 섞이면 썰어둔 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다.
썰어둔 양파를 넣고 2분간 더 볶아주세요.
마지막으로 대파를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 추가해도 좋습니다.
바지락을 깨끗이 씻어 해감해 둡니다.
애호박 1/3개를 썰고, 대파 1/2대는 흰 부분과 푸른 부분으로 나눠 흰 부분은 다지고 푸른 부분은 어슷하게 썹니다.
팬에 올리브유 3큰술과 버터 10g을 두르고 녹여주세요.
다진 대파 흰 부분, 페퍼론치노, 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶아 향을 내줍니다.
바지락 500g을 넣고 볶다가 청주 70ml와 물 70ml를 넣고 뚜껑을 덮어 1분간 익혀줍니다.
조개가 입을 벌리면, 질겨지지 않도록 조개만 따로 건져내어 덜어둡니다.
남은 육수에 물 400ml를 추가하고, 끓어오르면 애호박과 수제비 300g을 넣어 5-8분간 익혀줍니다.
참치액 반 스푼으로 간을 맞추고, 물 200ml를 추가한 뒤 건져두었던 바지락을 다시 넣어주세요.
마지막으로 대파 푸른 부분과 홍고추를 고명으로 올려 완성합니다.
어묵 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
끓는 물에 어묵을 1분간 데쳐 기름기를 제거한 뒤 건져냅니다.
끓는 물에 맛술 2큰술을 넣고 오징어 300g을 1.5분~2분간 데친 후 건져냅니다.
양배추를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
양념장을 만듭니다. 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 참기름 2큰술, 알룰로스 2스푼, 다진마늘 1.5스푼, 통깨, 후추 약간을 섞어주세요.
양배추에 양념장 3큰술을 넣고 무쳐줍니다.
데친 어묵에 양념장 2큰술을 넣고 무쳐줍니다.
데친 오징어에 양념장 1큰술을 넣고 무쳐줍니다. 부족하면 반 큰술 더 넣어주세요.
곱창김에 밥을 얇게 펴서 돌돌 말아 꼬마김밥을 만듭니다.
완성된 김밥에 참기름을 살짝 바르고 먹기 좋게 잘라주세요.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.