(노오븐)정신차려보니 한판순삭 크림치즈케이크🤎 레어치즈케이크 만들기

다이제 쿠키를 비닐봉지에 넣고 밀대로 곱게 부숴주세요.

부순 다이제 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 잘 섞어주세요.

무스 틀(15cm*7cm) 바닥에 쿠키를 꼼꼼하게 눌러 깔아주세요.

냉장고에 30분 동안 보관하여 시트를 굳혀주세요.

실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어주세요.

설탕을 넣고 마요네즈 같은 상태가 될 때까지 잘 섞어주세요.

얼음물에 판 젤라틴을 한 장씩 넣어 10분간 불려주세요.

플레인 요거트를 넣고 잘 섞어주세요.

생크림을 두 번에 나누어 넣고 섞어주세요.

불린 젤라틴의 물기를 꼭 짠 후, 중탕으로 녹여주세요.

녹인 젤라틴에 크림치즈 반죽 일부를 덜어 섞은 후, 다시 본 반죽에 넣고 섞어주세요.

바닐라 익스트랙과 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요.

냉장고에서 시트를 꺼내 크림치즈 반죽을 부어주세요.

틀을 가볍게 흔들어 수평을 맞추고, 꼬치로 기포를 제거해주세요.

냉장고에서 3시간 이상 굳혀주세요.

따뜻한 행주로 틀을 감싸준 뒤, 조심스럽게 틀을 제거하여 완성합니다.