아빠표 충무김밥

무 껍질을 제거하고 연필 깎듯이 돌려가며 삐져 썰어주세요.

볼에 무, 설탕, 소금, 식초를 넣고 잘 버무린 후 30분에서 1시간 정도 절여주세요.

잘 절여진 무는 체에 밭쳐 20분 이상 물기를 빼줍니다.

냄비에 찬물과 밀가루를 섞어 풀어준 후, 중약불에서 저어가며 꾸덕한 밀가루풀을 만들고 차갑게 식혀주세요.

물기 뺀 무에 고춧가루로 먼저 색을 입힌 뒤, 나머지 양념과 쪽파를 넣고 버무려주세요.

끓는 물에 어묵을 넣고 1분간 살짝 데쳐주세요.

데친 어묵은 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

끓는 물에 소금, 청주, 씻은 오징어를 넣고 1-2분간 데쳐주세요.

데친 오징어는 물기를 제거하고 다리는 하나하나, 몸통은 사선으로 저미듯이 썰어주세요.

볼에 양념 재료를 모두 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.

만든 양념장의 절반을 어묵에 넣고 무쳐주세요.

남은 양념장 절반을 오징어에 넣고 무쳐주세요.

따뜻한 밥에 깨, 참기름, 소금을 취향껏 넣고 섞은 뒤 한김 식혀주세요.

김밥김을 반으로 자르고 밥을 올려 돌돌 말아주세요.

완성된 김밥과 무침, 김치를 함께 담아 완성합니다.