38년차 엄마의 비법! 겉바속촉 돈가스 만들기

돈가스용 돼지고기는 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아냅니다.

고기 앞뒤로 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.

계란을 풀고 부침가루를 섞어 계란물을 만듭니다. 이렇게 하면 밀가루를 따로 묻히지 않아도 튀김옷이 잘 붙습니다.

빵가루를 넓은 그릇에 준비합니다.

밑간한 고기 위에 마요네즈를 얇게 펴 발라줍니다. 고기를 더 촉촉하게 하고 튀김옷을 더 고소하게 만들어줍니다.

마요네즈를 바른 고기를 계란물에 담근 후 빵가루를 골고루 묻혀줍니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열합니다.

기름이 달궈지면 빵가루를 입힌 고기를 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다.

잘 튀겨진 돈가스를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

접시에 밥, 돈가스, 소스를 담아 플레이팅을 완성합니다.