친정엄마표 무수분 닭볶음탕

그릇에 진간장 6스푼, 고추장 1스푼, 고춧가루 4스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 1스푼, 다진마늘 2스푼, 맛술 2스푼, 참치액 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

닭은 흐르는 물에 뼈 사이의 내장을 깨끗이 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

냄비에 손질한 닭과 만들어 둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려줍니다.

뚜껑을 닫고 약불에서 닭의 수분이 나올 때까지 익혀줍니다.

닭에서 수분이 나오면 감자와 물 90ml를 넣고 섞어줍니다.

중불로 올려 닭과 감자가 익을 때까지 끓여줍니다.

감자가 익으면 대파, 양파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아 한소끔 더 끓여 완성합니다.