[어남선생 레시피] 맛집 비법으로 만드는 골뱅이소면★ 집에서 만들어 푸짐하게 먹자 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230901 방송

볼에 설탕 3T, 식초 3T, 고추장 듬뿍 2T, 까나리 액젓 1t, 부순 깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 기본 초장을 만든다.

대파 1대를 파채처럼 채 썬다.

양파 1/2개를 얇게 채 썬다.

오이 1개를 사선으로 얇게 썰고 채 썬다.

청양고추 2개를 송송 어슷 썬다.

골뱅이는 알맹이를 건져내고 국물은 따로 그릇에 덜어둔다.

황태채는 새끼손가락 길이로 잘라 골뱅이 국물에 담가둔다.

준비한 기본 초장에 썰어둔 채소, 골뱅이, 황태채를 넣고 잘 무친다. 황태채는 국물을 짜내고 넣는다.

마지막으로 식초 2T, 고춧가루 1T, 골뱅이 국물 3T를 추가해 잘 버무려준다.

프라이팬에 물을 넣고 끓인 뒤, 소면을 펼치듯이 넣고 중불에서 2분 30초 동안 삶는다. 중간중간 면이 달라붙지 않게 저어준다.

삶은 소면은 미끈거리지 않도록 찬물로 씻은 뒤 물기를 제거한다.

골뱅이 무침에 삶은 소면을 곁들여 먹는다.