냉동 새우 8마리를 미리 물에 담가 해동합니다.

대파를 송송 썰고, 양파 반 개와 당근을 작게 깍둑썰기하여 준비합니다.

그릇에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 후추를 뿌린 뒤 잘 풀어줍니다.

팬에 올리브오일 한 스푼을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 볶아줍니다.

손질한 양파, 당근, 해동한 새우를 넣고 중불에서 함께 볶아줍니다.

양파가 익으면 밥 3큰술, 카레가루 1스푼, 굴소스 0.5스푼을 넣습니다.

중불에서 빠르게 볶아준 뒤 완성된 볶음밥을 그릇에 담아 모양을 잡아줍니다.

팬을 닦아낸 후 올리브오일을 살짝 두르고 약불로 예열합니다.

풀어둔 계란물을 팬에 붓고 약불에서 익혀줍니다.

계란이 반숙 정도로 익었을 때 볶음밥 위에 그대로 올려줍니다.

취향에 맞게 케첩을 뿌려 마무리합니다.