추억의 콩불 (콩나물 불고기)

볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 진간장, 맛술, 후추, 다시다를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

마늘을 다져 양념장에 넣고 섞어줍니다.

대파, 양파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썹니다.

깻잎을 굵게 채 썹니다.

팬에 대패삼겹살을 넣고 먼저 볶아줍니다.

고기가 익으면 콩나물과 손질한 채소를 듬뿍 올립니다.

채소 숨이 죽으면 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 볶아줍니다.

완성된 콩불을 그릇에 옮겨 담습니다.

콩불을 덜어내고 남은 양념에 밥을 넣고 볶습니다.

김가루를 넣고 함께 볶아줍니다.

밥이 눌어붙는 동안, 콩불 위에 깻잎을 올려 마무리합니다.

잘 볶아진 밥을 그릇에 담고 김가루를 더 올려 마무리합니다.