안녕하세요! 오늘은 최소한의 재료를 넣어 만든 건강한 100% 통밀식빵 (식사빵)을 만들었어요! 기존 버터나 우유, 설탕이 있는 통밀빵 맛에 익숙하시다면 조금은 낯설게 느껴지실 수도 있습니다. 껍질이 들어 있는 통밀은 백밀에 비해 산미가 느껴지는 특징이 있으며, 단순한 재료이다 보니, 흔히 아시는 눌린 질감? 통밀빵에 식감을 개선하기 위해, 블랙보리차를 넣었습니다. 물만 넣은 통밀식빵에 비해, 촉촉함과 식감 결은 개선되지만, -영상에서 보시면 기공층이 다릅니다. (정말 식감은 진짜 식빵이랍니다!) 자칫 보리차를 많이 넣을 경우 산미가 더 느껴질 수 있습니다. 처음 넣으시는 분들은 블랙보리차를 소량 넣어 보시고, 점차 기호도에 따라 늘려보시는 걸 추천합니다. 소량 넣어도 물만 넣은 것 보다는 다른 특징이 있습니다. 그러나 보고 계시는 계절이 더운 여름이라면, 보리차는 상하기 쉬운 특징이 있으니, 참고 하셔서 만들어 주세요! 저는 차이점을 보여드리기 위해, 비교했을 뿐, 물만 넣은 것도 정말 정말 잘 만들어 졌으니, 단순한 재료로 건강한 통밀빵(식사빵)을 찾고 계시다면 꼭 만들어보세요! 제빵기로만 꼭 굽지 않으셔도 됩니다. 저는 오성 제빵기를 이용하여 만들었지만, 반죽을 직접 만들어 오븐에 구우셔도 됩니다. 그럼, 오늘도 찾아주셔서 진심으로 감사드립니다! 재료--++ 통밀 400g 물 285g 또는 (블랙보리차 소량 넣은 물) 꿀 30g 세미드라이 이스트 골드 5g 또는 인스턴트드라이이스트 소금 6g (심심한 편) 올리브 오일 30g -우리밀 맷돌 통밀가루를 사용했습니다. 티백우린물은 소량에서 시작해보세요! -2개 이상은 첨가하지 말아주세요! (산미) -2개도 기호도에 따라 많게 느껴지실 수도 있습니다! 통밀 자체에도 신맛이 있기 때문에, 입맛에 맞게 블랙보리차를 가감하거나 설탕이나 말린 과일을 첨가해 보세요. (말린과일 사용시 통밀의 수분을 흡수하지 않도록 물에 잠시 불려서 사용) --식사빵으로 정말 정말 심심, 담백, 달지 않으니, 이점 참고해주세요! (심심한 맛이 싫으시다면 소금은 1~2g추가하세요.) -한김 식힌 후 컷팅, 바삭하게 토스트한 뒤 토핑을 올려 드시거나, 앙버터처럼 버터와 팥앙금을 올려 드셔 보세요. - 보리차는 더운 여름철에는 상하기 쉬우니 주의해주세요! ----------------------------- hello! Today I made it with minimal ingredients. I made healthy 100% whole wheat bread (meal bread)! If you are used to the taste of whole wheat bread with butter, milk, or sugar, It may feel a little unfamiliar. Whole wheat that contains the husk has a characteristic sourness compared to white wheat. Since it is a simple ingredient, I added black barley tea to improve the texture of the pressed whole wheat bread. Compared to regular whole wheat bread, the moisture and texture are improved, but If you add a lot of barley tea, you may feel more acidity. If you are using it for the first time, try adding a small amount of black barley tea. We recommend that you gradually increase it according to your preference. Even if you add a small amount, it has different characteristics than just water. However, if the season you are looking at is hot summer, barley tea is perishable, so please keep that in mind when making it! Even just adding water made it really, really well. If you are looking for healthy whole wheat bread (meal bread) with simple ingredients, Be sure to make it! I made it using an Ohsung bread maker, but you can also make the dough yourself and bake it in the oven. Well, thank you very much for visiting today! ingredient--+++ 400g whole wheat Add 285g of water or a small amount of black barley tea water 30g honey Semi-dry yeast gold 5g or instant dry yeast 6g salt 30g olive oil Start with a small amount of tea bag water! -Please do not add more than 2! (acidity) -Even 2 may feel like a lot depending on your preference! Because whole wheat itself has a sour taste, Adjust the black barley tea to suit your taste, or add sugar or dried fruit. As a meal bread, it is really boring, light, and not too sweet, so please take note of this! - Be careful as barley tea spoils easily in the hot summer months!