성게알 오마카세: 크림 파스타와 김밥

볼에 성게알, 파마산 치즈, 레몬즙을 넣고 부드럽게 섞어 성게알 소스를 준비합니다.

끓는 물에 스파게티 면을 삶아줍니다.

팬에 버터를 녹이고 생크림, 화이트 와인, 후추를 넣어 크림 소스 베이스를 만듭니다.

소스 베이스에 삶은 파스타면과 면수 반 컵을 넣고 소스가 스며들도록 볶아줍니다.

불을 끄고 팬을 식힌 후, 준비해둔 성게알 소스를 넣고 빠르게 버무립니다.

완성된 파스타를 그릇에 담고, 남은 성게알, 보타르가(어란), 레몬 제스트를 올려 마무리합니다.

따뜻한 밥에 참기름을 넣어 밑간을 합니다.

김 위에 밥을 얇게 펴고 성게알을 가득 올립니다.

김밥을 돌돌 말아 한입 크기로 썰어줍니다.

자른 김밥 위에 보타르가(어란) 가루를 뿌려 마무리합니다.