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신김치는 먹기 좋게 자르고 양파는 채 썹니다. 대파, 청양고추, 홍고추도 썰어서 준비합니다.
냄비에 들기름을 두르고 손질한 신김치와 양파를 넣어 중불에서 7~8분간 볶아주세요.
불을 약불로 줄이고 꽁치캔 국물만 먼저 부어주세요. 이어서 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 된장, 고추장을 넣습니다.
양념을 잘 섞은 후 불세기를 중불로 조절하고, 끓어오르면 3분간 더 끓여주세요.
국물이 자박해지면 꽁치 살을 넣고 물 3컵(600ml)과 고춧가루 1스푼을 넣어주세요.
불세기를 강불로 조절해 끓여주세요. 끓어오르면 3분간 더 끓인 후 후춧가루를 4꼬집 넣어줍니다.
마지막으로 썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추를 올리고 1분간 더 끓여 완성합니다.
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