치킨보다 맛있는 버섯튀김

송화버섯은 키친타월로 먼지를 털고 밑둥을 자른 뒤, 두껍지 않게 썰어줍니다.

비닐봉지에 썬 버섯과 찹쌀가루 2스푼을 넣고 흔들어 가루 옷을 입혀줍니다.

볼에 찹쌀가루 반 컵, 물 반 컵, 찹쌀가루 1스푼을 추가로 넣고 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.

가루 옷을 입힌 버섯을 튀김 반죽에 넣고 골고루 묻혀줍니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽 입힌 버섯을 하나씩 넣어 노릇하게 튀겨줍니다.

잘 튀겨진 버섯을 건져내어 기름을 빼줍니다.

팬에 버터, 다진마늘, 진간장, 올리고당, 물을 넣고 중약불에서 끓여 소스를 만듭니다.

소스가 끓으면 튀긴 버섯을 넣고 양념이 잘 스며들도록 빠르게 볶아줍니다.

완성된 버섯튀김을 접시에 넓게 펼쳐 담아냅니다.