밥의 변신 쌀과자 만들기

믹서기에 밥 50g과 물 50g을 넣습니다.

곱게 갈아주세요.

계란 1개를 흰자와 노른자로 분리하고, 흰자만 사용합니다.

계란 흰자에 설탕 5g과 레몬즙 2g을 넣습니다.

핸드믹서로 단단하게 뿔이 생길 때까지 휘핑하여 머랭을 만듭니다.

완성된 머랭에 곱게 간 밥을 넣습니다.

거품이 꺼지지 않도록 주걱으로 아래에서 위로 가볍게 섞어줍니다.

모양 깍지(898번)를 낀 짤주머니를 준비합니다.

짤주머니에 쌀 반죽을 차곡차곡 넣어줍니다.

종이 호일을 깐 오븐 팬에 먹기 좋은 크기로 반죽을 짜줍니다.

120℃(248℉)로 10분간 예열한 오븐에 팬을 넣습니다.

120℃(248℉)에서 60분간 구워줍니다.

완성된 쌀과자를 꺼내 식힙니다.