Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
무 100g을 준비하고, 사과 200g은 믹서기에 갈기 좋게 썰어둡니다.
냄비에 물 1L와 썰어둔 무를 넣습니다.
건표고버섯 4개를 불린 뒤, 표고버섯 물 1컵을 냄비에 붓고 표고버섯은 먹기 좋게 썰어줍니다.
냄비에 썰어둔 표고버섯과 소갈비 1kg을 넣습니다.
냄비를 불에 올려 끓이기 시작합니다.
썰어둔 사과 200g에 물 3큰술을 넣고 믹서기로 곱게 갈아줍니다.
갈아둔 사과를 끓고 있는 냄비에 넣어줍니다.
별도의 그릇에 미원 1큰술, 미림 3큰술, 양조간장 2큰술, 국간장 1큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 2큰술, 물엿 반 컵, 양파분말 2큰술을 넣고 양념장을 만듭니다.
끓어오르는 거품과 핏물을 한 번 걷어냅니다.
만들어 둔 양념장을 냄비에 모두 넣습니다.
색을 내기 위해 노두(다크소이소스) 1큰술을 추가합니다.
뚜껑을 덮지 않고 국물이 바글바글 끓는 상태를 유지하며 1시간 20분(80분) 동안 끓여줍니다. 국물이 졸아들면 물을 보충해줍니다.
80분 후, 불을 끄고 떠오른 기름을 걷어냅니다.
맛을 보고 취향에 따라 설탕 1/2큰술을 추가합니다.
감자 300g, 당근, 애호박, 대파, 새송이버섯 등 준비한 야채를 큼직하게 썰어 모두 넣습니다.
야채가 잠기도록 잘 섞어준 뒤, 다시 불을 켜고 10분간 더 끓여줍니다.
10분 후 불을 끄고 취향에 따라 후추와 참기름을 추가하여 마무리합니다.
완성된 갈비찜을 뚝배기에 보기 좋게 담아냅니다.
![[특별한 명절] 딱 이대로만 만드세요 장기자랑용 명절 갈비찜 레시피 Thumbnail](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fhemogry-asset.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com%2Fthumbnails%2Fyoutube%2Fcc9a8375-4a23-40d5-8057-4b342e617b9f.png&w=1920&q=75)
