냉동 백골뱅이를 찬물로 가볍게 세척하여 해동 및 이물질 제거를 해줍니다. 껍질이 약하니 살살 닦아주세요.

세척한 백골뱅이 500g을 냄비에 넣고, 물과 소주를 약간 넣어 잡내를 제거할 준비를 합니다.

물이 끓어오르면 약 6분간 삶아준 뒤, 물을 버려줍니다.

데친 백골뱅이가 담긴 냄비에 물 1L를 붓고 다진 마늘, 국간장 2스푼을 넣어 육수를 만듭니다. 국간장이 없다면 진간장과 소금으로 대체 가능합니다.

액젓 2스푼과 다시다 1스푼을 넣어 감칠맛을 더해줍니다.

육수가 끓기 시작하면 양파 반 개, 대파 한 개, 청양고추 두 개를 썰어 넣습니다.

취향에 맞는 어묵, 특히 꼬치 어묵을 넣어줍니다.

후추를 취향껏 뿌리고 어묵이 익을 때까지 푹 끓여주면 완성입니다.

익은 골뱅이는 살살 돌려 빼서 초장에 찍어 먹습니다.