반찬집보다 3배 맛있는 메추리알 장조림

깐 메추리알 1kg을 흐르는 물에 헹궈 준비합니다.

냄비에 물 2L, 양조간장 2컵, 맛술 반컵, 까나리액젓 2큰술을 넣습니다.

깐마늘 2컵과 대파 한 줄을 넣어줍니다.

똥 딴 멸치 한 줌, 흑원당 1컵, 된장 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

양념장을 한소끔 끓여줍니다.

양념장이 끓으면 준비한 메추리알을 모두 넣습니다.

뚜껑을 열고 5분간 끓여줍니다.

5분 후 꽈리고추를 넣고 불을 바로 꺼줍니다.

완성된 장조림을 용기에 옮겨 담고 하루 정도 숙성합니다.

먹기 직전 참기름 한 바퀴를 두르고 통깨를 뿌려 맛있게 먹습니다.