두부가 이렇게 맛있었나? (매콤 두부 덮밥)

양파 반개와 청양고추 하나를 잘게 다져줍니다.

두부 반 모를 대충 썰어서 전자레인지에 2분 돌려 수분을 제거합니다. 이렇게 하면 볶는 시간이 단축되고 양념도 더 잘 배입니다.

팬에 전자레인지에 돌린 두부를 넣고 으깨면서 수분을 날려줍니다.

팬 한쪽에 다진마늘, 다진 양파, 올리브 오일을 넣고 2분간 볶아줍니다.

볶은 채소와 두부를 합쳐서 다시 한번 잘 볶아줍니다.

간장, 굴소스, 알룰로스, 스리라차 소스와 다진 청양고추를 넣고 양념합니다.

양념이 잘 섞이도록 약 3분 정도 더 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름을 둘러 섞어줍니다.

그릇에 밥을 담고 볶은 두부를 올려줍니다.

취향에 따라 쫑쫑 썬 부추를 올려줍니다.

가운데에 계란 노른자를 올리고 깨를 뿌려 마무리합니다.