[성시경 레시피] 버섯크림파스타

표고버섯과 양송이버섯을 준비하고, 파스타 사이즈에 맞게 적당히 썰어 조사한다. 버섯은 양이 많아도 조리 시 줄어드니 넉넉히 준비한다.

양파를 썰어 준비한다.

마늘을 썰거나 다져 준비한다.

냄비에 물을 끓이고 리가토니 파스타 면을 넣어 14분 동안 삶는다. 면이 덜 익었을 경우 면수를 조금 더 추가해 익힌다.

팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 볶는다. 양파가 투명해지고 달콤한 색(밤색)이 될 때까지 약불에서 볶는다.

양파가 잘 볶아졌다면 썰어둔 버섯을 넣고 함께 볶는다. 버섯이 잘 익을 때까지 볶으며 소금을 약간 추가해 간을 맞춘다.

버섯이 익으면 마늘을 넣고 살짝 볶는다.

마늘이 익으면 생크림을 넉넉히 넣고 섞는다.

간이 부족하다면 치킨 스톡을 약간 넣고 소금으로 간을 맞춘다. 마지막에 치즈를 추가할 예정이니 소금 간은 심심하게 맞춘다.

삶아진 리가토니 면을 소스에 넣고 잘 섞는다. 면이 소스와 잘 어우러지도록 약불에서 볶는다. 필요하면 면수를 조금 추가해 농도를 조절한다.

마지막으로 치즈를 뿌려 간을 맞추고 완성한다.