볼에 흰자를 넣고 핸드믹서 고속으로 휘핑하여 큰 거품을 만듭니다.

설탕을 4번에 나누어 넣습니다. 첫 번째 설탕을 넣고 휘핑합니다.

두 번째 설탕을 넣고 휘핑합니다.

세 번째 설탕을 넣고 휘핑합니다.

마지막 남은 설탕을 모두 넣고 고속으로 휘핑하여 부드럽고 묽지 않은 머랭을 만듭니다.

바닐라액을 소량 넣어 흰자의 비린내를 잡고 가볍게 섞어줍니다.

윌튼 식용 색소(빨간색)를 소량 넣습니다.

색이 섞이고 부드럽게 뿔이 서는 모양(새 부리 모양)이 나올 때까지 휘핑하여 머랭을 완성합니다.

완성된 머랭을 869k 깍지를 낀 짤주머니에 담아줍니다.

베이킹 시트 위에 일정한 간격으로 머랭을 짜줍니다.

100도로 예열된 오븐에서 70~90분간 구워줍니다.

다 구워진 머랭쿠키는 식힘망에서 완전히 식힙니다.