곤약을 먹기 좋게 썬 후, 반으로 잘라 가운데 칼집을 내어 꽈배기 모양을 만들어줍니다.

끓는 물에 소금 1스푼, 식초 1스푼을 넣고 곤약을 30초간 데친 후 찬물에 헹궈줍니다.

팬에 데친 곤약, 물 2컵, 다시마, 맛술 2스푼, 물엿 2스푼, 간장 8스푼을 넣고 끓입니다.

끓기 시작하면 다시마를 건져내고 통마늘과 고추를 넣어 국물이 거의 없어질 때까지 졸여줍니다.

완성된 곤약조림에 깨를 뿌려 마무리합니다.

애호박 1개, 양파, 표고버섯을 먹기 좋게 썰고 소금 반 스푼을 넣어 섞어 밑간을 합니다.

밑간한 재료를 전자레인지에 넣고 6분 정도 익혀줍니다.

익힌 재료에 다진 마늘 반 스푼, 간장 1스푼, 참치액 1스푼, 들깨가루 3스푼을 넣습니다.

깨와 들기름을 넣고 골고루 섞어주면 완성입니다.

오이 2개와 양파 반 개를 썰어 식초 2스푼, 물엿 2스푼을 넣고 20분간 절여줍니다.

20분간 절인 오이와 양파에서 나온 물기를 완전히 제거합니다.

고춧가루 2스푼, 고추장 듬뿍 1스푼, 다진 마늘, 간장, 참치액, 올리고당을 각각 1스푼씩 넣습니다.

깨를 넣고 양념이 잘 밸 때까지 버무려주면 완성입니다.