밀가루 없이 만드는 쫄깃탱글 새우만두

부추 50g을 잘게 썰어주세요.

새우 10마리는 꼬리를 남기고 반으로 잘라주세요.

나머지 손질한 새우 10마리를 굵게 다져주세요.

볼에 다진 새우, 부추, 전분가루, 참치액, 참기름, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어 만두소를 만들어주세요.

라이스페이퍼를 찬물 또는 미지근한 물에 적셔주세요.

적신 라이스페이퍼 위에 만두소 1큰술을 올리고 넓게 펼쳐주세요.

그 위에 반으로 자른 새우를 올리고 라이스페이퍼로 덮어 돌돌 말아주세요.

같은 방법으로 나머지 새우만두도 만들어주세요.

찜기에 찔 새우만두 5개는 겉에 참기름을 발라주세요.

찜기 기능이 있는 에어프라이어 또는 찜기에서 5~7분간 쪄주세요.

예열된 팬에 식용유 2~3큰술을 넉넉히 둘러주세요.

새우만두 5개를 올리고 중강불에서 노릇하게 익혀주세요.

진간장, 식초, 매실액, 통깨를 섞어 소스를 만들어주세요.