오동통 땅콩쿠키 (기본맛, 흑임자맛)

구운 땅콩을 잘게 다져줍니다.

볼에 땅콩버터를 넣고 주걱으로 부드럽게 풀어줍니다.

중력분과 잘게 다진 땅콩을 넣어줍니다.

꿀을 넣어줍니다.

주걱으로 잘 섞어 한 덩어리로 만듭니다. 손에 묻어나오지 않는 상태가 되면 됩니다.

필링을 약 13g씩 13개로 분할하고 동글동글하게 만들어줍니다.

무염버터를 전자레인지에 10초씩 끊어 돌려 녹인 후 30°C까지 식혀줍니다.

식은 버터에 땅콩버터를 넣고 거품기로 섞어줍니다.

슈가파우더를 체 쳐 넣고 소금도 넣어 섞어줍니다.

꿀과 달걀 노른자를 넣어 섞어줍니다.

중력분을 체 쳐서 넣어줍니다.

주걱으로 # 모양을 그리며 자르듯이 섞어 반죽을 완성합니다. 반죽은 촉촉하지만 손에 묻어나오지 않는 상태입니다.

완성된 반죽을 약 29g씩 13개로 분할한 후 동그랗게 뭉쳐줍니다.

반죽을 손바닥으로 눌러 납작하게 만들고 필링을 올려 감싸줍니다.

갈라진 부분을 가볍게 눌러주고 손바닥으로 뭉쳐 매끈하게 만든 후, 원통형으로 만듭니다.

반죽을 땅콩 틀에 넣고 4번 가볍게 누른 후 마지막에 길게 눌러 모양을 냅니다.

쿠키 반죽을 냉동실에 20분 정도 넣어 굳혀줍니다.

170℃로 15분 예열한 오븐에 160℃로 14분 구워줍니다.

완성된 쿠키는 식힘망에 옮겨 완전히 식혀주세요.

볶은 검은깨를 믹서기에 넣고 갈아 가루로 만듭니다.

볼에 땅콩버터를 넣고 부드럽게 풀어줍니다.

중력분, 다진 땅콩, 검은깨가루를 넣어줍니다.

꿀을 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.

약 13g씩 13개로 분할하고 동그랗게 뭉쳐줍니다.

녹여서 식힌 무염버터에 땅콩버터를 넣고 섞어줍니다.

슈가파우더와 소금을 체 쳐 넣고 섞어줍니다.

꿀과 달걀 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.

중력분과 검은깨가루를 체 쳐서 넣어줍니다.

주걱으로 자르듯이 섞어 반죽을 완성합니다.

반죽을 약 30g씩 13개로 분할한 후 동그랗게 뭉쳐줍니다.

기본 쿠키와 동일한 방법으로 필링을 넣고 성형합니다.

흑임자 반죽도 냉동실에 20분 넣어두고 굳혀줍니다.

170℃로 15분 예열한 오븐에 160℃로 14분 구워줍니다.

완성된 쿠키는 식힘망에 옮겨 완전히 식혀주세요.