일본식 밥도둑 돼지고기 조림 부타노가쿠니

끓는 물에 계란과 식초를 넣고 7분간 삶아 반숙란을 만듭니다.

돼지고기 통삼겹을 큼직하게 토막내 주세요.

다 삶아진 계란은 껍질을 쉽게 까기 위해 차가운 물에 담가 식혀줍니다.

프라이팬에 손질한 삼겹살을 올려 노릇하게 구워줍니다.

고기가 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.

구운 고기에 물, 설탕, 꿀, 맛술, 진간장, 참치액, 다진 생강, 대파 초록 부분을 넣고 끓여 조림장을 만듭니다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 80분간 졸입니다. 중간중간 물을 보충해주세요.

고기를 조리는 동안, 식혀둔 계란 껍질을 까고 대파 흰 부분은 채 썰어 차가운 물에 담가 매운맛을 제거합니다.

조림 시간이 10분 정도 남았을 때, 껍질을 깐 삶은 계란을 넣고 함께 졸여줍니다.

완성된 부타노가쿠니를 그릇에 담고, 채 썬 대파를 올려 마무리합니다.