얼큰 만둣국

대파는 반으로 갈라 길게 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 준비합니다.

냄비에 식용유 4스푼과 썰어둔 대파를 넣고 중약불에서 볶아 파 향을 냅니다. 그 다음, 약불로 줄이고 고춧가루 3스푼을 넣어 빨갛게 고추기름을 만들어줍니다.

사골육수 1L를 붓고 중불에서 끓입니다.

육수가 끓으면 만두를 넣고 국간장 1스푼, 진간장 1스푼, 다시다를 약간 넣어 간을 합니다. (다시다는 생략 가능)

만두가 익어서 위로 떠오르면, 풀어둔 달걀 1개를 젓지 말고 빙 둘러 넣어줍니다.

숙주를 넣고 짧게 끓인 후 후추를 뿌려 마무리합니다.

완성된 만둣국을 그릇에 담고 취향에 따라 부추를 올려 장식합니다.