밑반찬이 맛있는 대박식당 오이무침은 이렇게 무쳐져서 맛있습니다

오이 2개(450g)를 준비합니다. 깨끗이 씻은 후 위아래 꼭지를 잘라내고 길게 2등분한 다음 어슷썰기합니다.

어슷썰기한 오이에 꽃소금 1/3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술을 넣습니다.

소금과 설탕이 잘 녹도록 버무린 후 15분간 절여줍니다.

대파 흰 부분 25g을 잘게 썰어 준비합니다.

볼에 고추장 2/3큰술, 진간장 2큰술, 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

15분 후 절여진 오이의 물기를 가볍게 털어 양념장에 넣습니다. 이때 오이를 헹구거나 짜지 않습니다.

양념장에 절인 오이와 썰어놓은 대파를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

맛을 보고 입맛에 맞게 올리고당 1큰술을 추가합니다. 그런 다음 들기름 2/3큰술을 넣어줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 오이무침 완성입니다.