레몬 페스토 파스타

레몬 3개의 껍질을 필러로 벗겨 준비하고, 즙을 짜서 따로 모아둡니다.

블렌더에 간 파르미지아노 레지아노, 잣, 바질, 레몬 껍질, 레몬즙, 올리브 오일을 넣습니다.

모든 재료를 곱게 갈아 레몬 페스토 소스를 만듭니다. 원하는 농도가 나올 때까지 레몬즙을 추가합니다.

애호박(쥬키니)을 반달 모양으로 썰어 준비합니다.

달군 팬에 애호박을 넣고 소금으로 간을 하여 볶다가 새우를 추가하여 함께 볶아줍니다.

큰 볼에 삶은 파스타 면, 볶은 애호박과 새우, 그리고 만들어 둔 레몬 페스토를 넣고 잘 섞어줍니다.

완성된 파스타를 그릇에 옮겨 담고, 취향에 따라 치즈와 잣을 뿌려 마무리합니다.