2000원으로 미친 식감과 가성비를 뽑아내는 팽이버섯장아찌 완성🔥
📌 재료
팽이버섯 3개, 청양고추 2개, 통마늘 5개
📌 양념장
물 2/3컵, 진간장 1/2컵, 매실청 3T, 후추 약간
👩🏻🍳 레시피
1. 먼저 팽이버섯을 손질해주세요.
밑동을 잘라내고 흐르는 물에 헹군 뒤,
끓는 물에 30초 정도 데쳐 체에 건져줍니다.
2. 절임장을 만들어 줄게요.
냄비에 물 2/3컵, 진간장 1/2컵, 후추 약간, 통마늘을 넣고
여기서 오늘의 킥 포인트!
매실청 3T를 넣고 팔팔 끓여주세요.
매실청을 넣으면 맛 균형을 잡고 보존성과 풍미를 높여줘요.
불을 끄고 2~3분 정도 식혀줍니다.
3. 청양고추 2개 송송 썰어주고
용기에 팽이버섯과 땡초를 넣고,
따끗한 절임장을 부어줍니다.
냉장고에 넣어 하루 숙성 하면 완성~!
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