계란찜에 전분 1스푼 넣었더니 푸딩처럼 매끄럽네요 | 기포 없이 만드는 비결

볼에 계란 8개를 넣고 젓가락으로 교차하듯 저어 알끈을 풀어줍니다.

풀어둔 계란에 참치액, 미림, 소금, 설탕, 전분을 넣고 섞어줍니다.

다시마를 우려낸 생수 300ml를 붓고 섞어줍니다.

매끄러운 식감을 위해 계란물을 체에 곱게 걸러줍니다.

계란찜이 잘 떨어지도록 그릇 안쪽에 참기름을 얇게 발라줍니다.

기름 바른 그릇에 계란물을 체에 한 번 더 걸러 부어줍니다.

잘게 다진 당근과 송송 썬 쪽파를 넣고 섞어줍니다.

윗면을 쿠킹호일로 덮어줍니다.

물이 끓는 찜기에 넣고 중약불에서 18~20분간 쪄줍니다.

불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 5분간 뜸을 들여 완성합니다.

완성된 계란찜을 그릇에서 꺼내 원하는 크기로 잘라줍니다.