구수한 누룽지 백숙, 인스턴트 팟으로 쉽게 만들기

찹쌀을 깨끗하게 씻어 준비합니다.

닭의 꼬리, 날개 끝, 노란 지방을 제거하고, 몸통을 갈라 내장을 꼼꼼히 제거합니다.

인스턴트팟 내솥에 찹쌀과 누룽지를 섞어 넣고, 손질한 닭, 삼계탕 약재, 마늘, 대추를 넣습니다.

닭이 잠길 정도로 물을 부어줍니다. (약 1L)

뚜껑을 닫고 '압력 요리(Pressure Cook)' 모드에서 20분간 조리합니다.

조리가 완료되면 압력을 배출합니다.

뚜껑을 열고 약재, 대추, 마늘, 닭을 건져냅니다.

남은 죽을 잘 저어줍니다.

(선택) 죽의 일부를 덜어내고 '소테(Sauté)' 모드로 30초간 더 끓여 누른 죽을 만들어 풍미를 더합니다.

(선택) 다른 방법으로 프라이팬에 참기름을 두르고 죽을 얇게 펴서 노릇하게 구워도 좋습니다.

그릇에 닭고기와 죽을 담고, 건져두었던 마늘과 대추를 얹어 완성합니다.