무생채 만들 때 기억할 3가지

가을 무는 껍질째 먹기 위해 스크럽 수세미로 깨끗하게 세척합니다.

무를 3등분합니다.

무를 얇게 편으로 썬 뒤, 일정하게 채 썰어줍니다.

큰 볼에 물 1.5L와 천일염 반 컵을 넣어 소금물을 만듭니다.

채 썬 무를 소금물에 넣고 15분간 절입니다.

절인 무를 체에 밭쳐 물기를 가볍게 짜내고 30분간 물기를 빼줍니다.

물기를 뺀 무에 고춧가루 3T를 먼저 넣고 버무려 색을 입힙니다.

설탕, 식초, 생강액, 간마늘, 멸치액젓, 미원을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

일반 고춧가루 3T와 고운 고춧가루 3T를 추가로 넣고 섞어줍니다.

쫑쫑 썬 대파와 깨소금을 넣고 마무리합니다.

밥 위에 무생채, 계란 프라이를 올리고 깨소금과 참기름을 뿌려 비빔밥을 만듭니다.

쓱쓱 비벼 맛있게 즐깁니다.