[이연복] 쓱싹 비벼먹기 좋은 밥도둑! 두반장 버섯채 볶음!

표고버섯과 양송이버섯을 채썰어 준비합니다.

대파 1/2대를 준비해 흰 부분을 잘게 썰어줍니다.

청피망과 홍피망 1/2개씩을 속의 씨를 제거한 후 잘게 썰어줍니다. 피망을 썰 때는 매끄러운 표면이 위로 향하게 놓고 칼질하여 미끄러지지 않게 합니다.

마늘을 칼등으로 당기듯이 쳐서 납작하게 만든 후 잘게 다져 준비합니다.

끓는 물에 채썬 표고버섯을 넣고 물이 끓어오르기 전에 체로 건져줍니다. 살짝 데쳐주는 정도로만 익힙니다.

볼에 두반장 2스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 3스푼, 감자전분 2스푼을 넣고 물 300ml를 부어 잘 섞어줍니다.

팬에 고추기름 3스푼을 두르고 잘게 썰어둔 대파, 청피망, 홍피망, 마늘을 넣고 볶습니다.

채썬 버섯을 팬에 넣고 함께 볶다가 준비한 소스를 부어 계속 볶아줍니다.

소스가 걸쭉해질 때 불에서 내려 그릇에 담아내면 두반장 버섯채 볶음이 완성됩니다.