최고의 홍콩식 에그타르트

볼에 가염버터와 설탕을 넣습니다.

버터와 설탕이 부드럽고 가벼워질 때까지 핸드믹서로 섞습니다.

연유(또는 우유)를 두 번에 나누어 넣고 섞습니다.

박력분을 체에 쳐서 넣습니다.

가루가 보이지 않을 때까지 핸드믹서로 섞어 반죽을 완성합니다.

반죽을 랩 위에 놓고 원통형으로 만든 후 랩으로 싸서 냉장고에서 약 30분간 휴지시킵니다.

계량컵에 계란을 깨뜨려 넣습니다.

설탕을 넣고 녹을 때까지 가볍게 섞습니다.

연유(또는 우유)와 물을 넣고 섞어 계란물을 완성합니다.

냉장된 반죽을 꺼내 각각 30g씩 자릅니다.

반죽 조각을 타르트 틀에 넣고 손으로 눌러 모양을 만듭니다.

모양을 만든 타르트 쉘을 냉장고에서 약 15분간 휴지시킵니다.

만들어둔 계란물을 체에 거릅니다.

차가운 타르트 쉘에 계란물을 붓습니다.

230°C로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다.

오븐 온도를 180°C로 낮추고 10-13분 더 굽습니다.

완성된 에그타르트를 식힌 후 맛있게 즐깁니다.