오이 1/2개를 3-4mm 두께로 썰어주세요.
썰어둔 오이에 소금 2꼬집, 진간장 1/2스푼을 넣고 15분간 절여주세요.
양파 1/2개를 썰어주세요.
당근 1/3개를 얇게 썰어주세요.
대파 1대를 어슷 썰어주세요.
청양고추 2개를 잘게 다져주세요.
낙지 3마리(520g)는 내장을 제거하고 밀가루 1스푼으로 깨끗이 씻어 준비합니다.
팬에 낙지와 미림 2스푼을 넣고 뚜껑을 닫습니다. 강불에서 김이 오르면 총 1분 30초간 쪄주세요.
45초 후 뚜껑을 열고 낙지를 뒤집어 준 후, 다시 뚜껑을 닫고 45초 더 쪄줍니다.
쪄낸 낙지를 건져내 먹기 좋게 잘라줍니다. 쪄낸 물은 나중에 사용하니 버리지 마세요.
팬에 식용유 3바퀴를 두르고 가열한 뒤, 불을 끄고 1분간 식힙니다. 고춧가루 3스푼을 넣고 섞어 고추기름을 만듭니다.
고추기름에 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 물엿 2스푼, 원당 1스푼, 다진마늘 1스푼, 다진생강 1/3스푼을 넣고 중약불에서 끓여주세요.
양념장이 끓으면 절여둔 오이와 낙지 찐 물 절반을 넣고 볶습니다.
썰어둔 양파, 당근, 청양고추를 넣고 중약불에서 2분간 볶아줍니다.
야채가 익으면 손질한 낙지를 넣고 볶아줍니다.
대파를 넣고 섞어줍니다.
감자전분 1스푼을 넣고 섞어 농도를 맞춥니다.
불을 끄고 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 후추 2꼬집을 넣고 마무리합니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.