이연복 가지덮밥

가지 2개는 양 끝을 잘라내고 껍질을 제거한 후 반으로 잘라주세요.

손질한 가지를 내열 용기에 넣고 뚜껑을 덮어 전자레인지에 4분간 쪄주세요.

물 6스푼, 굴소스 1스푼, 참치액 1스푼, 진간장 1스푼, 올리고당 2스푼을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.

쪄낸 가지에 살짝 칼집을 넣어 펼쳐주세요. 너무 깊게 넣으면 찢어질 수 있으니 주의하세요.

팬에 식용유 4스푼을 두르고 칼집 넣은 가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

구운 가지에 만들어 둔 소스를 넣고 걸쭉해질 때까지 조려주면 완성입니다.

그릇에 밥을 담고 그 위에 가지구이를 올린 후 남은 소스를 뿌려주세요.

다진 파와 깨를 약간 뿌려 마무리합니다.