가지를 한입 크기로 자른 뒤, 봉지에 가지, 감자전분, 맛소금을 넣고 흔들어 섞어줍니다.

팬에 식용유를 두르고, 전분 묻힌 가지를 넣어 센 불에서 겉면을 튀기듯이 노릇하게 구워줍니다.

다 구워진 가지는 잠시 접시에 빼둡니다.

가지를 굽던 팬에 송송 썬 대파와 간 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.

그릇에 물, 미소된장, 진간장, 미림, 설탕, 다진마늘, 후추를 넣고 소스를 만들어 줍니다.

볶은 고기에 만들어둔 소스를 붓고 졸여줍니다.

밥 위에 구운 가지와 된장소스를 올려줍니다.

볶은 참깨를 갈아서 뿌리고, 노른자, 대파, 참기름을 올려 마무리합니다.